Carta Restaurante El Sordo
Selección de tapas, entrantes, carnes, caza y postres caseros en pleno Valle de Ricote.
Menú degustación
56 € por persona
- Atún acevichado (sulf mol psd crst)
- Salmón coagulado con guacamole (sulf mol psd crst)
- Julen Guerrero (gl lac sulf hvo psd)
- Sordito (gl lac sulf hvo)
- Albóndiga de Asurbanipal (gl sulf hvo frs)
- Empanadilla de faisán (gl lac sulf hvo)
- Alcachofas de Tudela (sulf gl)
- Fabada con fabes frescas (gl lac sulf) o chuleta de chato murciano
- Postre a elegir
- Pan (gl lac sulf hvo frs) y olivas (sulf)
Bebida no incluida. Menú sujeto a disponibilidad de producto y temporada. Para información detallada de alérgenos, consulte al personal.
Tapas y raciones
Salmón coagulado con guacamole (tapa)
7,20 €
Alérgenos: sulf, mol, psd, crst.
Atún acevichado (tapa)
7,20 €
Alérgenos: sulf, mol, psd, crst.
Steak de vaca
7,00 €
Alérgenos: consultar al personal.
Filete de boquerón al yuzu (mín. 6 uds.)
1,50 €
Alérgenos: sulf, mol, psd, crst, sj, ses.
Chuletón de vaca vieja en fiambre (al peso)
85,00 €/kg
Alérgenos: consultar al personal.
Cosas frías
Atún al turuntuntún
7,00 €
Alérgenos: sulf, mol, psd, crst.
Julen Guerrero
3,00 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, hvo, psd.
Ensalada de la casa
16,50 €
Alérgenos: sulf, frs.
Tosta con bacalao meneao
3,30 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, hvo, psd.
Tacos de salmón marinado con aliños (plato)
26,40 €
Alérgenos: sulf, mol, psd, crst, frs.
Olivas aderezadas al estilo de Ricote (plato)
3,30 €
Alérgenos: sulf.
Frutos secos (plato)
3,30 €
Alérgenos: frs.
Pan artesano
3,80 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, hvo, frs.
Entrantes calientes
Calamar salteado en su tinta (plato, 250–450 g)
65,00 €/kg
Alérgenos: sulf, mol, psd, crst, lac.
Pulpo a la sartén (plato)
26,40 €
Alérgenos: gl, mol, crst, psd.
Sordito
3,00 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, hvo.
Croqueta de vaca (mínimo 4 unidades)
1,90 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, hvo.
Oreja especial de la casa (plato)
8,80 €
Alérgenos: sulf.
Albóndiga de Asurbanipal
6,60 €
Alérgenos: gl, sulf, hvo, frs.
Felipe Siglo XX – cordero asado a baja temperatura
7,70 €
Alérgenos: sj, frs, lac.
Chalupa de chato
5,20 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, hvo, frs, cch.
Foie con reducción de dátiles, pistacho y su vino (cucharita)
6,90 €
Alérgenos: sulf, frs.
Alcachofas de Tudela (plato)
28,60 €
Alérgenos: sulf, gl.
Empanadilla de faisán
3,00 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, hvo.
Pajarico frito (mínimo 4 unidades)
2,60 €
Alérgenos: consultar al personal.
Quesadilla de setas silvestres
7,00 €
Alérgenos: gl, lac, frs.
Medallón de lomo de venado al Fondillón
7,60 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, frs.
Mini burger de ciervo
7,60 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, frs, mst, ses.
Setas silvestres y patatas al quark con huevo escalfado (plato)
30,00 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, frs, mst.
Cóctel de setas silvestres salteadas (plato)
30,00 €
Alérgenos: gl, frs.
De los montes y bosques
Platos disponibles a diario
Chuletón de vaca vieja gallega (al peso)
85,00 €/kg
Alérgenos: consultar al personal.
Entrecot de vaca blonda gallega (al peso)
68,00 €/kg
Alérgenos: consultar al personal.
Churrasco de vaca a baja temperatura con salsa de trufa y armagnac (ración)
38,00 €
Alérgenos: frs, cch.
Fabada con fabes frescas (ración)
22,00 €
Alérgenos: gl, lac, sulf.
Migas con tropezones (ración)
15,00 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, hvo, psd.
Pochas frescas con oreja y otras menudencias hecho a la leña (ración)
19,00 €
Alérgenos: sulf.
Cordero a la parrilla (ración)
24,00 €
Alérgenos: consultar al personal.
Cordero a la parrilla (kilo)
61,00 €
Alérgenos: consultar al personal.
Chato murciano a la parrilla (ración)
24,00 €
Alérgenos: gl, sulf.
Caldo con pelota
6,10 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, hvo, ap.
Sopa con pelota
7,70 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, hvo, ap.
Patatas fritas a lo pobre (fuente)
7,70 €
Alérgenos: sulf.
Platos de caza
Incluye platos por encargo
Lomo de venado al Fondillón (ración)
28,00 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, frs.
Perdiz roja en escabeche (ración)
28,00 €
Alérgenos: gl, sulf, frs.
Cochinillo asado al horno (al peso/kilo)
41,00 €/kg
Alérgenos: sulf.
Cabritillo al horno (al peso/kilo)
40,00 €/kg
Alérgenos: sulf, frs.
Cochinillo al horno (ración)
38,00 €
Alérgenos: sulf.
Cabritillo al horno (pata o costillar, ración)
31,00 €
Alérgenos: sulf, frs.
Paletilla de cabrito al horno (ración)
34,00 €
Alérgenos: sulf, frs.
Gazpachos de caza menor (ración)
24,00 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, hvo.
Para algunas preparaciones es necesario un mínimo de comensales y realizar el encargo con antelación.
Postres caseros
Nuestra tarta de galletas y chocolate
7,00 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, hvo, frs.
Membrillo al rhon
6,60 €
Alérgenos: consultar al personal.
Tiramisú
6,00 €
Alérgenos: lac, hvo, gl.
Bienmesabe
7,00 €
Alérgenos: lac, hvo, frs, gl.
La tarta de coco
7,00 €
Alérgenos: lac, hvo, frs, gl.
La torrija de Murciatone
7,70 €
Alérgenos: gl, lac, sulf, hvo, frs.
Sorbete de limón al cava
6,60 €
Alérgenos: sulf, gl, lac, hvo.
Tarta de queso casera
6,60 €
Alérgenos: sulf, frs, lac, hvo, sj.
Helado artesano de turrón con fruta confitada
7,00 €
Alérgenos: sulf, frs, gl, lac, hvo, sj.
Helado artesano de vainilla con tropezones salteados
7,00 €
Alérgenos: sulf, frs, gl, lac, hvo.
Helado artesano de coco con fruta confitada
7,00 €
Alérgenos: sulf, frs, gl, lac, hvo, sj.
Bola de helado grande
5,50 €
Alérgenos: sulf, frs, gl, lac, hvo, sj.
Bola de helado pequeña
4,40 €
Alérgenos: sulf, frs, gl, lac, hvo, sj.
Información sobre alérgenos
Esta carta indica los alérgenos principales de cada plato según la información facilitada por el restaurante. Si tiene alguna alergia o intolerancia, consulte siempre al personal antes de realizar su pedido.
gl – gluten
lac – lácteos
sulf – sulfitos
hvo – huevo
frs – frutos secos
ap – apio
cch – cacahuetes
crst – crustáceos
psd – pescado
mst – mostaza
sj – soja
mol – moluscos
ses – sésamo